左口魚分佈喺東亞、東南亞以至澳洲北部一帶,佢哋主要生活喺海水區域,而且經常埋喺泥沙當中。左口魚最容易辨認嘅特徵固然係兩隻同樣生喺左側嘅眼睛。佢哋嘅肉質細嫩,味道鮮甜,而且中西式烹飪方法多樣,所以一直以嚟都深受顧客歡迎。 ---------------------------...

波士頓龍蝦只產於美國同加拿大嘅東岸,並主要以美國波士頓為集散地,因此得名。龍蝦嘅蝦鉗最令人回味,肉質既結實又爽脆,呢個係因為佢哋經常活動,一隻鉗用嚟捕獵食物,另一隻就用嚟夾碎獵物。喺市面上,12兩至1斤嘅波士頓龍蝦最搶手,皆因呢個大小嘅龍蝦無論肉質定賣相都係喺最好嘅狀態,大...

盲曹主要集中喺半鹹淡水域,佢哋一般會出現喺香港西面近珠江一帶同河口位置。但因為香港水污染問題,盲曹喺香港出現嘅蹤跡已經變得越嚟越少。盲曹係香港家常便菜常見嘅海鮮之一,其中又以海曹最受歡迎,因為佢油脂分佈均勻,肥而不膩,但係可惜嘅係活貨產量少之又少。...

大連鮑魚又叫做皺紋盤鮑,喺中國內地同日韓台都有出產。大連鮑魚要至少3年嘅養殖時間,內地嘅更加要4年先至成熟。而喺呢段時間,鮑魚要存活喺無污染嘅天然環境。雖然養殖要求高,但係大連鮑魚肉質爽嫩,肌肉纖薄,因此依然喺東亞地區盛產。...

青龍蝦嘅出產分佈主要集中喺東南亞同南亞地區，包括中國內地、香港、印尼等都可以搵到佢哋嘅蹤影。其中,喺香港就分佈咗喺大鵬灣、西貢同東平洲一帶。青龍蝦全年當造,但係產量主要集中喺四至九月。佢吔體積唔算大,但係肉質細嫩、味道帶甜,因此深受香港人歡迎。...

香港有唔少嘅海鮮喺靠空運運嚟香港,包括長期受捧嘅阿拉斯加長腳蟹、近期最受歡迎嘅日本松葉蟹同大大小小、種類繁多嘅龍蝦活蟹。到達香港之後,所以鮮活海鮮都會立即運送都去貨運中心。喺2019年,香港國際機場成為首個獲得IATA CEIV...

除咗魚塘養殖淡水魚,香港都有唔少漁類養殖區,又叫做「漁排」,養殖鹹水魚。香港㗎漁排遍佈海岸㗎四周,最主要集中喺東邊㗎海灣。漁民之所以會選擇喺海灣,最重要係因為嗰到會冇咁當風,打風㗎時候都會有天然屏蔽。香港㗎漁排大多以家庭形式營運,規模比較細,所以只係佔整體用量㗎5%。...

香港大部分魚塘位於新界西北一帶,例如南生圍同新田以北都有大大少少嘅魚塘。魚塘主要養殖淡水魚同半鹹淡水魚,例如鯉魚、烏頭同金鼓等。有九成多㗎魚塘都以混養形式養殖,即係有四五款魚同時放喺同一個魚塘,而一般嘅魚苗會養殖八至十二月先會售賣出去。...

香港加加埋埋總共有七個魚市場,遍佈港九新界。而大部分嘅海鮮,都係嚟自最廣為人知嘅香港仔魚市場。每日凌晨五點開始,各類嘅海鮮就會喺魚市場陸陸續續運上一架架漁車,然後批發到唔同嘅酒樓同街市。 -------------------------------------------...

最後登場㗎係茄子! 茄子可以話係最貪靚㗎蔬菜之一,點解咁講? 係因為佢經常以唔同顏色登場。除咗有常見㗎紫色同深紫色,仲有白色、黃色同綠色(「避風塘」賣緊㗎係紫色茄子)。其實,佢㗎營養功效同顏色一樣,都係咁多樣化。因為茄子有助軟化微細血管,防止小血管出血,所以能夠預防高血壓。...

唔好以為白蘿蔔配搭單調,只係可以用嚟煲湯。但係其實只要加多啲創意,白蘿蔔蒸煮炆燉樣樣得! 佢㗎營養都好多樣化㗎,特別係啲腸胃唔好㗎人,因為白蘿蔔㗎芥子油可以促進腸胃蠕動,有助通便。唔但單咁,白蘿蔔㗎維他命C可以增強抵抗力,等自己冇咁易病。仲有,白蘿蔔絕對係各位耆英㗎必食蔬菜...

薯仔㗎煮法多變,佢可以攞嚟做自家製炸魚薯條,又可以用嚟煲豬展湯,樣樣都係小朋友㗎至愛。雖然成日聽到大人話唔好食咁多薯條,但係其實只要做法正確,薯仔都可以好有營養㗎! 首先,薯仔含有豐富㗎膳食纖維，加上低糖分，可以減低膽固醇。其次,因為薯仔豐富㗎纖維素,佢可以協助消化同預防便...